Douceur Capricieuse®

Douceur Capricieuse®

Chasselas Flétri

Cépage : Chasselas

Vignoble : St-Léonard, vieilles vignes de plus de 25 ans

Vinification : Vendanges 50% mi-tardives env.100°Oe, 50% vendanges passerillées sur claies (comme les vins de pailles), 140°Oe, interruption de la fermentation alcoolique par baisse de la température lorsque l'équilibre idéal est atteint, pas de fermentation malolactique afin de garder une acidité plus soutenue

Teneur en alcool : 11,8% Vol

Temps de garde : Vin à boire jeune, de préférence dans les 2 ans

Température de service : 7-9 °C

Dégustation : Vin fruité, floral, ample, gras, bel équilibre harmonieux, présence de sucre résiduel (env. 80g/l)

Gastronomie : Vin de dessert, accompagne à merveille un foie gras, éventuellement à l'apéritif, ou à tout moment pour se faire plaisir

Conditionnement : Disponible en bouteilles de 7/10 et 3/8

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