Diolinoir Conviction®

Obtenu en 1970 par Monsieur Jaquinet des stations fédérales de recherche agronomique de Pully, le Diolinoir est issu du croisement du Rouge de Diolly avec le Pinot Noir.

De récentes recherches génétiques ont permis d'identifier le Rouge de Diolly comme étant le Robin Noir originaire de la Drôme).

De précocité moyenne, ce cépage vigoureux affectionne les sols pauvres et graveleux. Le Diolinoir, lorsque sa production est strictement limitée et qu'il atteint les 100°Oe, donne un vin d'une grande classe.

Cépage : Diolinoir

Vignoble : St-Léonard, Zénaille sol pauvre, caillouteux (brisier,ardoise)

Vinification : Egrappage, cuvage, élevé en fût de chêne durant 10 mois, deuxième fermentation, élimination du gaz carbonique, maturité 102°Oe

Teneur en alcool : 13,5% Vol

Temps de garde : 3 à 5 ans

Température de service : 14-16 °C

Dégustation : Robe rouge foncée et intense ; vin d’une belle finesse qui décline avec générosité des arômes subtiles de petits fruits noires, grande charpente tannique. Vin d’une grande harmonie.

Gastronomie : Accompagne idéalement la chasse, les viandes rouges et les fromages.

Conditionnement : Disponible en bouteilles de 7/10 et 3/8

Distinctions majeures obtenues :

Millésime 2007 : Médaille d’Or Vinalies internationles de Paris 2009

Millésime 2006 : Médaille d’argent Vinalies internationales de Paris

Millésime 2005 : Nobilis d’Or

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