Promesse® Pinot Noir

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UGS : ND Catégorie :

Description

Originaire de Bourgogne, le Pinot Noir apprécie les sols calcaires et le climat sec du Valais central. Il y développe à merveille ses arômes et une exceptionnelle structure. Le Pinot Noir présente une grande diversité de sélections. L’assemblage de sélections et clones différents, augmente la complexité des vins.

Cépage 
Pinot Noir, assemblage de nombreux clones et sélections: Bourgogne 115, Bourgogne 777, Pinot du Valais, Pinot Cortaillod, Pinot Oberlin, Pinot 9/18, Pinot 2.45.

Vignoble
St-Léonard, les Planisses, sols calcaires et graveleux.

Vinification
Egrappage, chauffage de la vendange durant la cuvaison favorisant une extraction optimale, deuxième fermentation, élimination du gaz carbonique, maturité 95° Oe. Elevé en fût de chêne.

Teneur en alcool
13% Vol

Temps de garde
3 à 5 ans

Température de service
14-16 °C

Dégustation
Robe rouge rubis, nez torréfié, toasté, vanillé, en bouche il présente une belle complexité, des tannins bien présents, une grande amplitude.

Gastronomie
Se marie bien avec les viandes rouges et les fromages.

Informations complémentaires

bouteille

50cl, 75cl