Description
Le Sylvaner cultivé et vinifié en Valais porte le nom de Johannisberg, appellation réservée exclusivement au Valais. D’origine Danubienne, le Sylvaner est cultivé en Valais depuis un siècle. Pour donner tout son potentiel, il exige d’être cultivé sur le premier coteau de la rive droite du Rhône sur des terrains pas trop riches.
Cépage
Sylvaner ou Rhin
Vignoble
Plan-Loggier, St-Léonard, terrains graveleux
Vinification
En cuve inox, maturité 95 -97°Oe
Teneur en alcool
13% vol
Temps de garde
2 à 5 ans
Température de service
10-12°C
Dégustation
Vin corsé, au nez intense, riche et complexe, d’une noblesse naturelle. En bouche il développe un velouté et une onctuosité ; fruité et délicat il évolue sur une note d’amande.
Gastronomie
Apéritif, asperge, salade de champignons, poissons, crustacés, choucroute, fromage à pâte molle.
