Description
Originaire de Beaujolais, le Gamay nécessite un dégrappage sévère pour exprimer toutes ses qualités.
Cépage
Gamay
Vignoble
St-Léonard, terrain léger, graveleux.
Vinification
Egrappage, chauffage de la vendange durant la cuvaison favorisant une extraction optimale, deuxième fermentation, élimination du gaz carbonique, maturité 93 à 95° Oe
Teneur en alcool
12.7% vol
Temps de garde
2 à 3 ans
Température de service
14-16 °C
Dégustation
Robe rouge soutenue avec des reflets violacés, nez intense, fruité (framboise, fraise, cerise) ; en bouche on retrouve ce côté fruité vif, une belle acidité, avec une belle touche tanique.
Gastronomie
accompagne bien les viandes blanches (volaille, veau), les charcuteries, plateau de fromage. Pour les amateurs de vin rouge à l’apéritif: le cépage idéal.
