Description
Cépage
Humagne Rouge, Cornalin
Vignoble
Les Rives de la Lienne, St-Léonard, Uvrier
Vinification
Egrappage, chauffage de la vendange durant la cuvaison favorisant une extraction optimale, élevé en cuve inox, deuxième fermentation, élimination du gaz carbonique, maturité 92°Oe.
Teneur en alcool
15 % Vol
Temps de garde
3 à 8 ans
Température de service
14-16 °C
Dégustation
Arômes fruités très complexes, fruit noir, mûre et un peu pruneau et kirsch, vin gras et velouté à l’attaque, concentré trame serrée, tannins forts mais nobles, minéralité finale, fraîcheur remarquable belle longueur
Gastronomie
Accompagne idéalement la chasse, agneau, viande race d’Hérens et d’autres viandes rouges ainsi que les fromages authentiques
