Graine de Champion® Petite Arvine

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Description

Très ancien cépage originaire du Valais, la Petite Arvine est cultivée exclusivement en Valais et en Vallée d’Aoste. On le signale pour la première fois dans un écrit en 1602 en Valais. Plant de maturité tardive (3ème époque), il est impératif de lui réserver les meilleures expositions du premier coteau. Cépage généreux, il nécessite un dégrappage sévère pour exprimer sa typicité. Très sensible à la casse des rameaux par le vent et sensible à la pourriture, l’Arvine nécessite de nombreux soins particuliers à la vigne.

Cépage 
Arvine ou petite Arvine

Vignoble 
St-Léonard, Combaz-Bernard, combe brûlante bénéficiant d’un microclimat exceptionnel

Vinification 
En cuve inox, contrôle des températures de fermentation alcoolique, fermentation malolactique effectuée, maturité 103°Oe

Teneur en alcool
14.5% vol

Temps de garde
3 à 6 ans

Température de service 
10-12°C

Dégustation 
Nez ample, parfum de fruits exotiques (pamplemousse, citron vert), de fleurs de glycine; vin puissant, viril, fruité, d’une grande complexité, finale salée, très longue persistance des arômes en bouche.

Gastronomie
Vin d’apéritif, de dessert, il accompagne très bien les poissons, les crevettes, les huîtres, les terrines de poissons, les volailles. Fromages d’alpage, tomme, fromages salés.

Informations complémentaires

bouteille

150cl magnum, 37.5cl, 50cl, 75cl