Description
Le Pinot Gris est un cépage bien connu par la richesse de ses moûts . Malvoisie (Valais), Tokay (Alsace).
Cépage
Pinot Gris
Vignoble
St-Léonard
Vinification
En cuve inox, contrôle des températures de fermentation alcoolique, fermentation malolactique effectuée . Pas de sucre résiduel. Elevé 6 mois en fût de chêne.
Teneur en alcool
13,8% vol
Temps de garde
3 à 6 ans
Température de service
10-12°C
Dégustation
Au nez, le vin relève une grande complexité, avec des notes de vanille, noisette. En bouche, on retrouve ces mêmes impressions aromatiques avec une touche d’onctuosité et de gras, une grande amplitude.
Gastronomie
Fromages, poissons, volaille
