Sauvage® Humagne Rouge

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UGS : ND Catégorie :

Description

Originaire de la vallée d’Aoste, l’Humagne Rouge est déjà signalée au début des années 1900 en Valais. De maturité très tardive (3ème époque de maturité), ce cépage nécessite les meilleures expositions et des sols chauds et pierreux pour atteindre sa pleine maturité.

Cépage
Humagne Rouge

Vignoble
St-Léonard, Combaz-Bernard, combe brûlante bénéficiant d’un microclimat exceptionnel.

Vinification
Egrappage, chauffage de la vendange durant la cuvaison favorisant une extraction optimale, élevé en cuve inox, deuxième fermentation, élimination du gaz carbonique, maturité 92°Oe.

Teneur en alcool 
13% Vol

Temps de garde 
3 à 5 ans

Température de service 
14-16 °C

Dégustation
Vin typé de caractère rustique et sauvage, tannins moelleux déjà bien fondus, saveur marquée de cerise noire, d’airelles et de petits fruits de la forêt avec une note d’écorce de chêne.

Gastronomie
Accompagne idéalement la chasse, les viandes rouges et les fromages

Informations complémentaires

bouteille

50cl, 75cl